Le poisson doit être conservé à une température aussi froide que possible, en général autour de 0 °C.
Avec des températures jusqu’à 0 degré, le poisson dure plus longtemps que lorsqu’il est stocké à 4 °C. En fait, le poisson tolère quelques degrés négatifs sans être avarié par le gel. La plupart des réfrigérateurs modernes disposent d’une zone ultra froide, étant donné que tous les produits ne supportent pas les températures très basses. Cette zone froide est idéale pour les poissons. Vous pouvez également faire une zone ultra froide dans le réfrigérateur en plaçant un élément refroidissant dans un récipient en plastique avec un couvercle serré.
L’indicateur de durée de conservation «Keep-it®» indique la durabilité effective de l’aliment, et vous aide a faire des choix intelligents au quotidien. Voyez comment vous pouvez le faire.
